刘宏昌停下了今天的行动，又叫来马河便问起：

“今天的准备工作做的也差不多了，明天的大席我们需要五个手脚麻利的妇女帮忙，你这边能不能安排？”

马河尤豫再三才回复没问题，其实马河心里清楚，以他们家的情况想想要在村里找五个人帮厨其实非常困难，但为了满足刘宏昌的要求还是应承下来。

准备工作做得差不多之后，刘宏昌打算离开，却被马河拦下来道：

“刘师傅，跟你商量个事情，你能不能帮我找五个帮厨，其他的东西我来负责。”

刘宏昌虽然也有些疑惑，但也答应下来。

“没问题，我晚上安排好，明天和我一起做中午的大席，不过我带来的人要一块钱一天，这个你能接受吗？”

“没有问题，这样可以接受，那就实在是麻烦您了。”

有了刘宏昌的帮助，帮厨的问题才彻底解决。

刘宏昌完成基本工作之后，便交代了情况，打算明天大早过来处理食材。

而在刘宏昌回到家里也知道了一些关于马氏兄弟的一些事情。

钱满仓道：“哥，你不知道，咱们这次去的这个马氏兄弟，在村里的名声真是坏透了。”

听到钱满仓打听到了一些消息，刘宏昌便迫不及待让钱满仓说给他。

“马氏兄弟在小厂村的名声因为马海过去几年做的事情，已经坏透了，这才让平日里的村民不愿意搭理他。就连这次的大席也是因为村厨不愿意招惹是非，这才找来了咱们。”

“五年前，马氏兄弟一个出去做生意，一个进了煤机厂，算是小有成就。但在五年前的那个夏天，村里的柏嘉全帮他二哥家里锄地，就留她媳妇一个人在家里给他们做饭，那一天柏嘉全锄头有些割不动杂菜，准备回家里取一趟磨刀石，给锄头开开刃。”

“没成想，回到家里便看到门被小媳妇给反锁上了，他觉得事情蹊跷，便翻过墙头进去一看究竟。柏嘉全虽说是个老实农民，做事稳重且有策略，他悄咪咪翻墙进了家门，便看到屋里拉着帘子，他疑心加重，更是一脚把门踹开，没成想便看到平日里打扮得人模狗样的马海出现在了自己老婆的被窝，而她的老婆更是赤条条地躺在炕上，让一幕直接让柏嘉全怒火中烧。”

“柏嘉全带着准备将两个不要脸的人光着身子拉到村子里让大家好好看看，没成想马海人高马大，一拳头下去就把柏嘉全给砸晕过去，而马海和柏嘉全的媳妇更是连夜逃出了小厂村。”

“因为这件事情，老马家的名声彻底坏透了。他们也都搬了出去南下务工，今年老马不行了，这才回了小厂村落叶归根，因此也不受村里人待见。”

“而据说马河在煤机厂工作，已经是一个车间的主任了，而马海到了南方之后彻底染上了不良风气，投机倒把，为人虚情假意，把柏嘉全的老婆吃干抹净之后，就抛弃了，这也是我们平日里不在村里见到他的原因。”

马海的种种迹象给刘宏昌留下的一个极差的印象，这让刘宏昌有些后悔趟这趟浑水。

得知内情之后的刘宏昌对钱满仓道：

“看来我们之后还要稍微对找咱们做大席的人有些了解，不然遇到这种人家要出问题的。”

钱满仓也忧心忡忡道：

“确实如此，幸好这次他们家提前把帐给结算清楚了，不然咱们要是知道他们有这样的行为，恐怕也不敢给他做这一次的大席。万一大席上遇到仇家，咱们的大席给搞砸了，咱们的名声都被他给搞坏了。”

刘宏昌看着钱满仓一副担忧的样子，还是说了一些安慰的话，让他不要太过紧张。

“死者为重，反正咱们就是个做大席的，也不介入到他们村里的恩怨情仇，别让这些身外之事影响了咱们做菜。等明天做完大席，收拾好东西，咱们就立刻离开，这下行了吧！”

钱满仓看着刘宏昌道：“我也是为我们明天的事情担忧，但是你可要小心了，万一柏家明天过来闹事，你可千万别出头，到时候被村里的人给围堵了，弟弟我可救不出你来。”

“臭小子，你还教育起我来了，这种事情我门清得很，不用你为我操心，你把你自己的事情干好就行了，我在后厨肯定没有生命危险。”

就在晚上，刘宏昌又一次进入系统的商店，购买了一块能够撑起来两三百平米的大塑料布，然后又购置了一些固定的绳子和空心铁架子。

刘宏昌最后安排钱满仓：

“明天你小子带着人负责把塑料棚子撑起来，我就不去前头盯着了，这一切都交给你了。”

钱满仓应下，便开始张罗人手准备明天的工作。

次日，清晨，寒风刺骨，披着一身军大衣的刘宏昌带着从水源村招揽过来妇女们走进了马家的后厨，开始张罗起了今天的大席。

走之前刘宏昌再三嘱咐帮厨的妇女：“大家好好干活，只需做饭，不要打听东家的事情，遇到有人叼难就来找我，别惹出事端。”

这些事情过去刘宏昌都不做特别说明，但在这样极具争议的东家做事情，刘宏昌还是多了几个心眼，把事情料理得更加全面，防止意外事故的发生。

另一边，马河也把刘宏昌要的木头给拿了过来。

“刘师傅，这是您跟我说的烤鸭用的木头，这个都给您备齐了。”

刘宏昌点头，便小声说道：“咱们还是要把棚子里的秩序弄好，我带的人会负责过来把小院子改造成塑料棚子，你们要是觉得冷，可以整两个蜂窝煤的炉子，我给开个口防止煤气中毒。”

“那行，刘师傅，您先忙你的，我就不打扰你了。”

在人之后，刘宏昌开始准备做菜。

凉拌菜离不开好吃的料油和辣椒油，这些工作刘宏昌之前能够交给张三婶子来做，可这些天张三婶子一直在月饼工坊那里忙碌，也没有赶过来帮忙，于是最适合的人选便成了高玉琴嫂子。

高嫂子也是做了三十几年饭的好手，做事利索不拖沓，人高马大，有力气能吃苦，是刘宏昌最信赖的帮厨之一，刘宏昌把炸料油的内核要点告诉高嫂子，又开始准备起了其他工作。

而高嫂子也是个爽快的人物，她接下来炸料油的任务之后，还承担起来一部分切菜的重任，毕竟今天无论是凉拌菜还是小炒菜都是需要把新鲜的食材切丝切丁。

做十五桌一百二三十个人的饭菜，刘宏昌尽量把那些简单的操作都交给别人去做，而对于重要食材的处理，以及调味料的控制，都由他亲手掌握。

比如这道挂霜花生米，需要把鸡蛋和白糖混合，炒成一种沙状起泡的状态。

平日里，这种状态的鸡蛋糖浆能够最大程度包裹花生米，将炸熟的花生米放入锅中上浆，不断翻炒，确认糖霜包裹均匀，便能够出锅准备下一道菜品。

十五桌大概要准备七八斤的花生米，这些花生米在锅里不方便翻炒，刘宏昌便用一个大盆盛放，再把糖霜浇到花生米上面，不断翻匀。

挂了糖霜的花生米象在锅里跳舞一样，糖霜外壳也越来越光滑，直到锅里的糖霜被耗尽，花生米全部披上雪白的外壳。

“糖霜花生米已经做好了，大家过来尝一尝。”

众人听闻，都聚集到来刘宏昌跟前，拿筷子或者勺子夹起雪白的花生米放入嘴巴。

当滚烫的挂霜花生放进嘴巴，一股甘甜夹杂着花生的香味让人回味无穷。

众人纷纷叫好，问道：“宏昌，这是什么花生米，味道这么好吃。”

刘宏昌回应：“这是用鸡蛋清和白糖炒的糖霜，用它把花生米均匀地包裹起来，再晾凉就能吃了。”

等大家品尝完糖霜花生米，刘宏昌便让大家抓紧时间处理食材，等食材处理得差不多，又开始其他菜的烹饪。

一共四道凉拌菜，都已经处理得妥妥当当。

豆腐已经洗干净，只等浇上料汁和花椒油。

准备凉拌的土豆丝以及腐竹芹菜都已经准备就绪，只等调味和装盘了。

而为了让这三道凉拌菜能以最好的状态呈现，刘宏昌要等到上菜的时候才会对这几道凉菜进行调味。

而热菜里头的土豆炖鸡块，鸡块已经下锅，土豆放在一旁备着，焯水的鸡块用猪油炒香，放入葱姜蒜以及桂皮八角花椒等香料，老抽生抽一股脑放进去，还有从系统买来的豆瓣酱。

经过长时间的炖煮，各种调料的味道进入到鸡肉内部，这样才能让鸡肉散发出独特的清香味道，而鸡肉的鲜嫩也能够通过炖煮的方式激发出来。

最后放上切成菱形块的土豆，让土豆能够变沙变绵，最后再添加一些盐调味，放入味精提鲜，就可以出锅了。

原本的鸡肉是不需要放提鲜的味精的，但味精这种东西本来就是谷氨酸钠，是一种对人无害的氨基酸，对于很多人来说味精就意味着不健康，添加剂。

实际上，这是一种非常错误的想法。

很多日本的小饭店都有自己传承百年的独家秘方，而这些秘方基本上大同小异地提及对于海带的使用。

而这种海产品中的一种物质正是鲜味的主要来源，等人们能够自如地从海带里提取这种叫做谷氨酸钠的物质，许多饭店也紧跟着把海带换成了这种从海带提取出来的成分——味精。

所以想要提高一道菜的鲜味，就要多放味精，而味精本身作为氨基酸却没有任何的危害。

这些都是后来刘宏昌从电视上看来的，因此对于这些知识深信不疑。